ลิตเติ้ลสวีท คัพเค้ก Little Sweet Cupcake
ส่วนผสมเนื้อคัพเค้ก
- แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยสด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมสด 1 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ถาดอบมัฟฟิ่น 1 ถาด
- กระทงกระดาษขนาด 2 นิ้ว (เบอร์ “01” หรือ “3217”) 16 ใบ
- แป้งเค้ก 2 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยสด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 3/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมสด 1 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ถาดอบมัฟฟิ่น 1 ถาด
- กระทงกระดาษขนาด 2 นิ้ว (เบอร์ “01” หรือ “3217”) 16 ใบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่ชามพักไว้
2. ตีเนยในชามผสมด้วยเครื่องตีผสมอาหารหัวตีรูปตะกร้อ จนเนยขึ้นฟูเนียนเป็นสีครีม
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งไปทีละนิด ตีจนขึ้นฟูเข้ากันดีเป็นครีม
4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีพอให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
5. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละนิดสลับกันกับนมสดจนหมด
และระหว่างใส่ส่วนผสมแป้งให้ใช้ที่ตีไข่ค่อยๆคนตะล่อมเบาๆให้เข้ากันดี
ใส่วานิลลาคนให้เข้ากัน
6. ตักส่วนผสมใส่ในกระทงที่วางไว้ในถาดอบมัฟฟิ่น
นำเข้าเตาอบที่ได้เปิดอุณหภูมิไว้แล้ว 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที
หรือจนเค้กสุก โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางของคัพเค้ก
ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาแสดงว่าสุกแล้ว ยกออกจากเตา พักไว้ 10 นาที
จากนั้นนำออกจากถาดอบมัฟฟิ่น นำมาวางไว้บนตะแกรง ผึ่งให้เย็น
ก่อนนำมาตกแต่งหน้าด้วยครีมไอซิ่ง หรือวิปปิ้งครีมตามชอบ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่ชามพักไว้
2. ตีเนยในชามผสมด้วยเครื่องตีผสมอาหารหัวตีรูปตะกร้อ จนเนยขึ้นฟูเนียนเป็นสีครีม
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งไปทีละนิด ตีจนขึ้นฟูเข้ากันดีเป็นครีม
4. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีพอให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
5. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปทีละนิดสลับกันกับนมสดจนหมด
และระหว่างใส่ส่วนผสมแป้งให้ใช้ที่ตีไข่ค่อยๆคนตะล่อมเบาๆให้เข้ากันดี
ใส่วานิลลาคนให้เข้ากัน
6. ตักส่วนผสมใส่ในกระทงที่วางไว้ในถาดอบมัฟฟิ่น
นำเข้าเตาอบที่ได้เปิดอุณหภูมิไว้แล้ว 180 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที
หรือจนเค้กสุก โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางของคัพเค้ก
ถ้าไม่มีเศษเค้กติดมาแสดงว่าสุกแล้ว ยกออกจากเตา พักไว้ 10 นาที
จากนั้นนำออกจากถาดอบมัฟฟิ่น นำมาวางไว้บนตะแกรง ผึ่งให้เย็น
ก่อนนำมาตกแต่งหน้าด้วยครีมไอซิ่ง หรือวิปปิ้งครีมตามชอบ
ส่วนผสมวิปครีมสำหรับแต่งหน้า
- Whipping cream 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตี whipping cream กับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วใส่ whipping cream ลงในถุงบีบ
2. บีบ whipping cream ลงบนเค้ก แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาลตามชอบ
- Whipping cream 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตี whipping cream กับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วใส่ whipping cream ลงในถุงบีบ
2. บีบ whipping cream ลงบนเค้ก แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาลตามชอบ
ส่วนผสมครีมไอซิ่งสำหรับแต่งหน้า
- เนยสด ½ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 1 1/3 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 2
ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
- เครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาล
- เนยสด ½ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 1 1/3 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 2
ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
- เครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาล
วิธีทำ
1. ตีเนยด้วยเครื่องตีผสมอาหารหัวตีรูปตะกร้อจนเนยขึ้นฟู เบา เป็นครีมนวล
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละนิด ตีให้ขึ้นฟูเป็นครีมเนียนและน้ำตาลละลายหมด
ใส่วานิลลาและน้ำร้อนคนให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่ถ้วยเพื่อผสมสีที่จะใช้ตกแต่งหน้าคัพเค้กตามต้องการ
ใช้ไม้พายปาดครีมไอซิ่งแล้วนำไปป้ายหน้าคัพเค้ก
4. โรยหน้าด้วยเครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาลตามชอบใจ
1. ตีเนยด้วยเครื่องตีผสมอาหารหัวตีรูปตะกร้อจนเนยขึ้นฟู เบา เป็นครีมนวล
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละนิด ตีให้ขึ้นฟูเป็นครีมเนียนและน้ำตาลละลายหมด
ใส่วานิลลาและน้ำร้อนคนให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่ถ้วยเพื่อผสมสีที่จะใช้ตกแต่งหน้าคัพเค้กตามต้องการ
ใช้ไม้พายปาดครีมไอซิ่งแล้วนำไปป้ายหน้าคัพเค้ก
4. โรยหน้าด้วยเครื่องตกแต่งหน้าเค้กที่ทำจากน้ำตาลตามชอบใจ
